Beurré Giffard
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Poirier Pyrus communis L.53 |
Synonymes
Giffard
Beurré Giffart
Description de l'Arbre
Bois de force moyenne et d'un joli rouge grisâtre.
Rameaux assez nombreux, étalés et légèrement contournés, faibles, très longs, peu coudés, rouge foncé, à lenticelles fines et clair-semées, à coussinets presque nuls.
Yeux très petits, aplatis, collés contre l'écorce.
Feuilles moyennes, rarement abondantes, ovales, acuminées, ayant les bords entiers, le pétiole long, grêle, et les stipules excessivement développées.
Fertilité ordinaire.
De bonne vigueur, il se greffe sur cognassier ou sur franc, croît hâtivement et forme des pyramides régulières et assez jolies, quoiqu'un peu dégarnies de feuilles.
Description du Fruit
Grosseur moyenne.
Forme turbinée, obtuse, gibbeuse et ventrue.
Pédoncule court, droit ou arqué, mince, perpendiculairement ou obliquement implanté à la surface du fruit.
Oeil petit, ouvert, bien fait, presque saillant.
Peau jaune verdâtre, fortement ponctuée de brun, maculée de fauve autour du pédoncule et lavée de rouge terne du côté du soleil.
Chair blanche, fine, fondante, rarement pierreuse.
Eau suffisante.
Origine de la variété
Deux versions ont déjà été publiées, sur l'origine de ce Beurré ; l'une qui le déclare trouvé par hasard, en 1840, par M. Rousseau, fleuriste à Angers ; et l'autre qui le fait naître spontanément, cette même année 1840, chez M. Giffard, horticulteur dite ville. Mais ces deux versions sont erronées, ainsi que va le démontrer la note ci-après que nous empruntons aux archives du Comice horticole du Maine-et-Loire :
"Ce fruit a été rencontré sur un sauvageon, en 1825, par M. Nicolas Giffard, cultivateur aux Fouassières, près de la garenne Saint-Nicolas, paroisse Saint-Jacques d'Angers. M. Millet, ancien Président du Comice, l'a décrit pour la première fois en 1840, dans les bulletins de cette société"
Complément d'informations
Généralement, ce poirier n'est pas très fertile ; cependant, lorsqu'il a dépassé une dizaine d'années, il le devient beaucoup plus, sans mériter toutefois qu'un le classe parmi les variété renommées pour l'abondance de leurs produits. M. Paul de Mortillet, qui a décrit le Beurré Giffard dans les Quarante bonnes poires intéressant oppuscule imprimé en 1860, en a porté l'appréciation suivante, qu'accompagnent d'utiles recommandations :
"Si l'on pouvait reprocher quelque chose à la poire Giffard, ce serait de manquer un peu de parfum. Ce n'en est pas moins un excellent fruit et la première très-bonne poire de la saison. Il est meilleur lorsqu'il s'achève au fruitier, après avoir été cueilli quelques jours avant sa maturité... Il est de bonne garde pour un fruit d'été".
Période de récolte: Juillet - Août
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