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Beurré Gris


Poirier
Pyrus communis L.53

Synonymes


Beurré d'Anjou
Beurrée
Beurrée rousse
Calriville ronde
Ysambert
Beurré roux
d'Amboise
Beurré rouge d'Anjou
Isambert le bon
Beurré d'Amboise
Beurré Isambert des Normands
Beurré rouge
Beurré vert
Beurré d'Ambleuse
Beurré d'Or
de Vendôme
Beurré de Tréverenn
Beurré doré
Beurré du roi
Lisambart
Isambart Le Bon
d'Ambleteuse
Beurré d'Isambert le Bon
Beurré de Saintonge
Isambart
Beurré gris d'automne
Beurré d'Isambard
Eisenbart

Description de l'Arbre


Bois fort.
Rameaux assez nombreux, étalés, gros, longs, très géniculés, rouge brunâtre, ayant les lenticelles fines, rapprochées, et les coussinets bien accusés.
Yeux volumineux, ovoïdes-pointus, généralement placés en éperon.
Feuilles petites, vert jaunâtre, souvent rougies, ovales ou elliptiques, ondulées, profondément dentées, portées sur un pétiole court et grêle.
Fertilité abondante.
Le cognassier convient bien à cet arbre, mais il prospère toujours mieux sur le franc ; toutefois, quel que soit le sujet qu'on lui ait donné, il ne prend jamais qu'une forme pyramidale assez irrégulière.

Description du Fruit


Grosseur volumineuse ou moyenne.
Forme turbinée-arrondi ou oblongue, bosselée, obtuse, ayant généralement un côté plus ventru que l'autre.
Pédoncule court, mince, arqué, obliquement implanté au milieu d'une étroite cavité en entonnoir.
Oeil moyen, mi-clos ou fermé, placé à fleur de fruit.
Peau : sa couleur varie beaucoup, quelquefois elle est grisâtre, rugueuse et comme granitée ; ou bien encore fortement bronzée, mais cependant elle est le plus habituellement jaune d'or, ponctuée et marbrée de roux, striée de même dans l'évasement pédonculaire, et légèrement lavée de rose terne sur la partie frappée par le soleil.
Chair blanc mat, fine, excessivement fondante, rarement granuleuse.

Description du Goût


Eau des plus abondantes, sucrée, acidule, vineuse, douée d'un arome d'une exquise saveur.

Fruit de première qualité.

Origine de la variété


Elle est d'origine inconnue mais très ancienne, déjà mentionnée par Olivier de Serres en 1651. En Allemagne, de nombreuses appellations conduisent à des confusions...
Variété également Citée Dans "Le Discours De Trepas De Vert-Janet" En 1537, elle serait d'origine Normande...

Complément d'informations


Période de récolte : Septembre - Octobre

Photos




Beurré Gris-2


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