bonne hotture
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Pommiers Malus Spp |
Synonymes
Bonne Auture
Description de l'Arbre
Bois : de moyenne force.
Rameaux : peu nombreux, érigés, duveteux, gros, assez longs, flexueux, brun olivâtre légèrement herbacé du côté de l'ombre.
Lenticelles : plus ou moins arrondies, assez grandes, très-rapprochées et très apparentes.
Coussinets : presque nuls.
Yeux : petits, aplatis, fortement appliqués sur l'écorce, aux
écailles longues, bien soudées et cotonneuses.
Feuilles : grandes, ovales-arrondies, acuminées, coriaces, épaisses, vert brillant en dessus, blanc verdâtre en dessous, à bords irrégulièrement crénelés ou dentés.
Pétiole : long, gros, rosé à la base, dépourvu de cannelure.
Stipules : très-longues, mais étroites.
Variété très fertile et peu sensible à l’alternance.
Description du Fruit
Grosseur : moyenne.
Forme : sphérique, aplatie aux pôles et quelque peu plus large vers la base qu'à son autre extrémité.
Pédoncule : court, mince, inséré profondément dans une cavité assez étroite.
OEil : moyen, mi-clos, à courtes sépales, modérément enfoncé, faiblement ondulé sur ses bords.
Peau : épaisse, rude au toucher, à fond jaune d'or légèrement
verdâtre, ponctuée, striée de roux, maculée de fauve squammeux dans la cavité pédonculaire, plus ou moins tachetée de brun et parfois réticulée et veinée de même.
Description du Goût
Chair : blanchâtre, fine, odorante, mi-tendre, rarement bien croquante.
Eau : abondante, parfumée, douce, très-sucrée, douée d'une délicieuse saveur qui rappelle le goût des Reinettes.
Usage culinaire
Fruit de table et à cuire
Origine de la variété
Cette variété vraiment exquise est cependant très-peu répandue, sauf dans le département de Maine-et-Loire, où sa culture a lieu depuis un si long temps, qu'on y regarde le pommier Bonne-Hotture comme né en terre angevine. Ses produits alimentent surtout les marchés de notre ville et ceux des lieux voisins. Peut-être même doit-il à sa fréquente apparition sous les halles, le nom que je lui ai toujours connu. C'était effectivement, jadis, dans des hottes portées à dos d'homme ou de cheval, selon la distance, qu'on faisait voyager les
fruits. Et certes l'excellence de celui-ci permettait bien à nos jardiniers, à nos marchands, de qualifier, en leur patois, bonne hotture la hotte qui en était remplie.
Complément d'informations
Epiderme assez épais et rude au toucher.
Le fruit a tendance à « flétrir » avant pleine maturation.
Periode de floraison : Avril - Mai -
Periode de fructification : Octobre -
Periode de conservation : Janvier - Février - Mars - Novembre - Décembre -
Photos
