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Boutoc


Poirier
Pyrus communis L.53

Synonymes


Poire d'ange
Poire de Notre-Dame
Desse
Dosse
Petite-Mouille-Bouche
Petite-Verdette

Description de l'Arbre


Bois faible.
Rameaux assez nombreux, étalés, courts, peu flexueux, brun olivâtre ou brun grisâtre, bien ponctués et à coussinets saillants.
Yeux moyens, coniques ou ovoïdes, légèrement écartés.
Feuilles petites, ovales, ayant les bords crénelés ou finement dentés, et le pétiole court et grêle.
Fertilité remarquable.
Il prend rarement, sur cognassier, une forme pyramidale dont on puisse être satisfait ; mais sur franc, pour le haut vent, il se montre très vigoureux.

Description du Fruit


Grosseur moyenne ou petite.
Forme variable ; toutefois, elle est habituellement plutôt turbinée-arrondie, qu'oblongue-ovoïde.
Pédoncule de longueur moyenne, mince ou assez gros, arqué, obliquement inséré au centre d'un large évasement entouré de gibbosités.
Oeil petit, bien développé, à fleur de fruit ou faiblement enfoncé.
Peau vert-jaunâtre, parsemée de points gris, maculée de fauve autour du pédoncule, striée de même dans la cavité ombilicale, lavée parfois de rouge-brun du côté du soleil, et parfois aussi couverte de quelques petites taches brunâtres et squameuses.
Chair blanche, fine, ferme, fondante, des plus juteuses, assez pierreuse auprès des loges.

Description du Goût


Eau excessivement abondante, fraîche, sucrée, acidule, imprégnée d'un parfum qui rappelle un peu celui de l'anis.

Fruit de première qualité pour la table, et première aussi pour les conserves.

Complément d'informations


Période de floraison : Avril
Période de récolte : Août - Septembre

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