Certeau d Automne
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Poirier Pyrus communis L.53 |
Synonymes
Fusée d'automne
De Rhue
d'étoupes
Chesnegalon
Gros-Roland
Emmanuel d'automne
de mitre
alberti
Rouge de Monteuil
Sarteau (dans les Alpes)
Bellissime d'automne
Rouge supérieure
Campanette supérieure
Description de l'Arbre
Bois fort.
Rameaux nombreux, bien érigés, gros et peu longs, brun-olivâtre habituellement nuancé de rouge au-dessus des yeux, fortement et abondamment ponctués, munis de coussinets saillants.
Yeux peu développés, ovoïde, obtus, non appliqués contre l'écorce.
Feuilles ovales ou ovales-allongées, généralement acuminées, dentelées en scie, au pétiole assez court et rigide, quoique grêle.
Fertilité grande.
Cognassier ou franc, tout lui convient comme sujet ; il pousse vite et fait dès sa deuxième année des pyramides régulières, feuillues et parfaitement ramifiées.
Description du Fruit
Grosseur souvent au dessus de la moyenne et souvent aussi beaucoup moins volumineuse.
Forme très allongée, conique, bosselée, parfois un peu contournée vers le sommet, qui n'est jamais bien obtus, très mince dans sa partie supérieure et assez ventrue à sa base.
Pédoncule court ou de longueur moyenne, mince, arqué ou non arqué, obliquement implanté à la surface du fruit, avec lequel il est presque toujours continu.
Oeil moyen, bien fait, ouvert, légèrement enfoncé.
Peau jaune d'or ou jaune clair quelque peu verdâtre, ponctuée de roux, maculée de même dans le bassin ombilical et largement carminée du côté du soleil.
Chair blanchâtre, demi-fine et demi-fondante, exempte de pierres, mais assez sèche et assez marcescente.
Description du Goût
Eau rarement suffisante, sucrée, entachée d'amertume et possédant un parfum particulière médiocrement savoureux et très prononcé.
Troisième qualité comme fruit à couteau.
Première qualité pour la cuisson.
Origine de la variété
Origine ancienne et inconnue.
Au commencement du XVIè sicèle ce poirier n'était encore cité par aucun agronome ou botaniste français, mais néanmoins on le cultivait communément déjà dans la Haute-Saxe, et sous le nom qu'il porte aujourd'hui. Nous voyons effectivement à cette époque Valerius Cordus, savant hessois mort en 1544, le décrire très exactement dans son Historia stirpium (n°29).
Complément d'informations
Ce fruit convient essentiellement pour la compote, et surtout pour faire des poires tapées ; sous ce double rapport, nulle variété de sa saison ne l'emporte sur elle ; d'où suit que la culture de ce poirier fertile et rustique offre d'assez grands avantages.
Période de récolte : Octobre - Novembre
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