De Livre
|
Poirier Pyrus communis L.53 |
Synonymes
16 onces de Lorraine
Cirée d'hiver
Garde d'Ecosse
belle de Louvain
De Gros Resteau
Rateau gris
Description de l'Arbre
Bel arbre vigoureux avec un feuillage très sain, très rustique, à la ramification acrotone.
Variété non alternante à productivité moyenne à élevée.
Description du Fruit
Régulière, turbinée, ventrue de type 'Doyenné du Comice', presque aussi large que haute.
Épiderme vert jaune, parfois lavé d’une petite joue rouge clair.
chair grossière, granuleuse au cœur, ferme, à consommer en cuisson.
Très peu ou pas de pépins.
Description du Goût
Variété destinée exclusivement à la cuisson car elle présente une forte amertume à l’état cru. Sa cuisson est longue (50 min à l’eau et épluchée) à très longue (80 min au four à 180° et non épluchée) due à son calibre imposant. Son amertume reste encore présente après la cuisson au four. Elle a donné de meilleurs résultats épluchée et cuite à l’eau.
Maladies
Très peu sensible à la tavelure sur fruits et sur bois, légèrement sensible sur feuilles.
Origine de la variété
Une des plus anciennes variétés paysannes encore cultivées (premières traces en 1587) que l’on rencontre fréquemment dans le Nord-Pas de Calais.
Complément d'informations
Période de récolte : Octobre - Novembre
Période de conservation : Octobre à Mars/Avril
Photos
