Ascolana
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Olivier Olea europaea L. |
Synonymes
ascolana tenera
Description du Fruit
Très gros calibre.
Charnu.
Savoureux
Description du Goût
Une des olives de premier choix, la plus réputée en Italie, pour la conserve.
Se cuisine aussi traditionnellement farci.
http://www.lacuisineitalienne.fr/regions/marches/recette-olives-farcies-ascolane-139.html
Origine de la variété
Italie (Toscane)
Complément d'informations
!!! Risque de confusion avec Sevillane lors de la comparaison du fruit.