a Rissoles
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Poirier Pyrus communis L.53 |
Synonymes
POIRE LOUP
POIRE BLESSON
Complément d'informations
La particularité des poires à rissoles étant la dureté de la chair, ce sont des candidates idéales pour la cuisson.
On l’utilisait spécialement pour réaliser une spécialité savoyarde : les rissoles.
Il existe plusieurs variétés de « poires à rissoles » : chaque région à sa variété.
